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SOTOZEN.COM > Practice > A cozinha no Budismo > Receita > Vegetais marinados tipo namasu

Vegetais marinados tipo namasu

Vegetais marinados tipo namasu

Ingredientes (para 4 pessoas)

1/2 rabanete (daikon) grande
1 cenoura grande
1 quiabo pequeno
2 colheres de chá de sal
4 colheres de sopa de açúcar
400 cc. de vinagre de arroz

Instruções

  1. Descasque e corte o rabanete e as cenouras em tiras finas. Polvilhe sal e friccione ligeiramente. Deixar repousar durante 10 minutos. Em seguida, esprema com firmeza, com ambas as mãos para remover o máximo possível do líquido das tiras do rabanete e da cenoura.
  2. Coloque o vinagre de arroz e o açúcar numa vasilha e misture muito bem, preparando o namasu. Acrescente as tiras do rabanete e da cenoura numa vasilha, até estarem uniformemente revestidas com a mistura. Coloque numa taça para servir.
  3. Ferva o quiabo levemente na água retire em água fria e corte em fatias redondas finas. Guarneça o rabanete e a cenoura tipo namasu com o quiabo fatiado antes de servir.

Receita (PDF 117KB)