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SOTOZEN.COM > Practice > A cozinha no Budismo > Receita > Beringelas e myoga combinados com shiso verde

Beringelas e myoga combinados com shiso verde

Beringelas e myoga combinados com shiso verde

Ingredientes (para 4 pessoas)

4 ou 5 beringelas Japonesas
5 ou 6 myogas
5 ou 6 folhas de shiso verde fresco
2 colheres de sopa de molho de soja
1/8 colher de chá de sal

Instruções

  1. Descasque parcialmente as beringelas, deixando tiras de pele ao comprimento. Corte em 4 no sentido do comprimento; corte cada pedaço em fatias finas no sentido transversal, no formato da folha de gingko (formato de leque). Coloque as fatias em água salgada e deixe repousar durante cerca de 1 hora. Passe por um escorredor para retirar a água.
  2. Corte o myoga em rodelas, deite numa vasilha com água durante 2 a 3 minutos e, depois passe por um escorredor para retirar a água.
  3. Corte as folhas do shiso verde em tiras finas.
  4. Misture a beringela e as rodelas do myoga escorridas e as folhas do shiso verde cortadas. Tempere com o molho de soja, ao seu gosto.

Receita (PDF 133KB)