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SOTOZEN.COM > Practice > A cozinha no Budismo > Receita > Salada de quiabo e umeboshi

Salada de quiabo e umeboshi

Salada de quiabo e umeboshi

Ingredientes (para 4 pessoas)

8 quiabos pequenos
2 umeboshis
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de chá de sal

Instruções

  1. Escalde o quiabo por 1 minuto em água fervendo com uma pitada de sal.
  2. Retire da panela e esfrie o quiabo em água corrente fria.
  3. Esmague ligeiramente o quiabo cortado em pequenos pedaços com um rolo de cozinha ou um martelo de carne (ou corte diagonalmente em fatias, rodando o quiabo depois de cada corte).
  4. Misture o quiabo com o molho de soja e sirva num prato.
  5. Retire as sementes do umeboshi bata a polpa com uma faca, formando uma pasta. Guarneça o quiabo com o umeboshi e sirva.

Receita (PDF 137KB)