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Salada de quiabo e umeboshi

Instruções

1. Escalde o quiabo por 1 minuto em água fervendo com uma pitada de sal.
2. Retire da panela e esfrie o quiabo em água corrente fria.
3. Esmague ligeiramente o quiabo cortado em pequenos pedaços com um rolo de cozinha ou um martelo de carne (ou corte diagonalmente em fatias, rodando o quiabo depois de cada corte).
4. Misture o quiabo com o molho de soja e sirva num prato.
5. Retire as sementes do umeboshi bata a polpa com uma faca, formando uma pasta. Guarneça o quiabo com o umeboshi e sirva.

Receita (PDF 137KB)