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Fettuccine de Cogumelo

Instruções

1. Corte o shimeji e eryingii em pequenos pedaços. (Shiitake ou outros tipos de cogumelo podem ser substituídos.)
2. Corte o aspargo diagonalmente.
3. Ferva o macarrão.
4. Espalhe o azeite de oliva numa frigideira, e frite os cogumelos e o aspargo. Quando estes estiverem cobertos em óleo, adicione o vinho branco, molho de soja, e sal. Cozinhe por cerca de um minuto, então adicione o leite de soja. Quando ferver adicione o amido, dissolvido em água. Misture cerca de 15 minutos para engrossar.
5. Ponha o macarrão num prato, e adicione a mistura de molho sobre ele. Adicione pimenta-do-reino a gosto.

Receita (PDF 135KB)