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SOTOZEN.COM > Practice > A cozinha no Budismo > Receita > Fettuccine de Cogumelo

Fettuccine de Cogumelo

Fettuccine de Cogumelo

Ingredientes (para 2 pessoas)

50g Cogumelos Shimeji
100g Cogumelos Eryngii
50g Aspargo
15ml Azeite de oliva
30ml Vinho branco
15ml Molho de soja de coloração clara
Sal, a gosto
200ml Leite de soja
300g Macarrão
10ml Amido
20ml Água

Instruções

  1. Corte o shimeji e eryingii em pequenos pedaços. (Shiitake ou outros tipos de cogumelo podem ser substituídos.)
  2. Corte o aspargo diagonalmente.
  3. Ferva o macarrão.
  4. Espalhe o azeite de oliva numa frigideira, e frite os cogumelos e o aspargo. Quando estes estiverem cobertos em óleo, adicione o vinho branco, molho de soja, e sal. Cozinhe por cerca de um minuto, então adicione o leite de soja. Quando ferver adicione o amido, dissolvido em água. Misture cerca de 15 minutos para engrossar.
  5. Ponha o macarrão num prato, e adicione a mistura de molho sobre ele. Adicione pimenta-do-reino a gosto.

Receita (PDF 135KB)