Tempura de tomates cherry

Ingredientes (para 4)

• 20 tomates cherry
• 200 g de harina (común o especial para tempura)
• 160 cc de agua
• 1 cucharadita de sal
• Aceite (de colza, de oliva, de cártamo o de otro tipo) para freír

Preparación

1. Quite las pepitas de los tomates y utilice un mondadientes para perforar la piel 2 o 3 veces.
2. Prepare la masa de la tempura añadiendo agua a la harina y mezclando el conjunto. Agregue la sal.
3. Sumerja los tomates en la masa de tempura y fríalos a una temperatura de entre 170º C y 180º C durante unos 30 segundos.
4. Retírelos del fuego y dispóngalos sobre servilletas de papel absorbente para que absorban el exceso de aceite.

Receta (PDF 141.3KB)