Fetuchines con hongos

Corte los hongos en trozos pequeños (también puede usar hongos shiitake u otros).
Corte los espárragos en forma diagonal.
Hierva el fetuchine.
Caliente el aceite de oliva en una sartén y fría los hongos y los espárragos. Cuando los vegetales estén cubiertos de aceite agregue el vino blanco, la salsa de soja y sal. Cueza durante un minuto y agregue la leche de soja. Cuando la mezcla hierva agregue el almidón disuelto en agua. Mezcle hasta espesar durante unos 15 segundos.
Sirva el fetuchine en un plato y cúbralo con la salsa. Añada pimienta negra al gusto.