Ensalada De LenteJas

Ingredientes (para 4)

• 300g de lentejas secas
• 2 corazones de apio (finamente rebanados)
• Hojas de menta (picadas)
• Jengibre (rallado)
• Jugo de medio limón
• 2 hojas de laurel
• Aceite de oliva
• Un cubo de caldo de verduras

Preparación

Limpie las lentejas y ejuáguelas bien. Hiervalas con las hojas de laurel (20-30 minutos) y un cubo de caldo de verduras. Deje enfriar. Mezcle con el resto de los ingredientes y sirva frío.

Receta (PDF 199.2KB)