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Recette

L'expression « Shojin Ryori » désigne une manière de faire la cuisine utilisée dans les monastères zen partout au Japon. En guise d’introduction, nous présentons ici quelques recettes qui sont non seulement simples et rapides à exécuter, mais aussi bonnes pour la santé.

  • Vietnamese-style Cabbage Stir-Fry (Anglais)
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  • Vegetarian Empanadas (Anglais)
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  • Simple Broccoli Soup (Anglais)
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  • Kale Rice (Inglese)
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  • Deep-fried Apple Spring Rolls (Anglais)
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  • Carrot Apple and Ginger Soup (Anglais)
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  • Baião de dois (Anglais)
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  • Italian Butter Bean Stew (Anglais)
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  • Purple Potato Dumplings with Coconut Sauce (Anglais)
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  • Simmered Pumpkin (Anglais)
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  • Shortbread (Anglais)
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  • Ajiaco -with Oyster Mushrooms- (Anglais)
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  • Cashew Nuts Rice (Anglais)
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  • Ganmodoki - Deep Fried Tofu Patties - (Anglais)
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  • Tofu Steak (Anglais)
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  • Salade de carottes aromatique
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  • Purée de fève avec chicorée
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  • Dahl à l’indienne aux cinq épices
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  • Salade de lentilles
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  • Tomates farcies au riz
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  • Ragoût de légumes de Salento
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  • Aubergines farcies au tofu
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  • Pour tous les plats, les cuissons à feu doux ou feu moyen sont préférables. Purée de légumes à l’orge
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  • Aubergines à la vapeur et pois mange-tout
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  • Namul de haricots verts
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  • Bourgeons de gingembre myoga marinés au miso
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  • Concombres au gingembre frais
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  • Namasu (salade de carotte et radis blanc marinés)
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  • Aubergines et gingembre myoga frais au shiso vert
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  • Koya dofu frit à l'ankake (sauce sucrée)
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  • Boules de konnyaku cuisinées à la sauce de soja
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  • Salade de gombo et prunes marinées (umeboshi)
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  • Tofu froid au basilic
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  • Tempura (beignets) de tomates cerises
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  • Salade de radis blanc daïkon et de shiso vert
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  • Purée de patates douces
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  • Riz aromatisé et champignons maitake
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  • Patates douces confites
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  • Champignons shiitake grillés à la sauce de soja
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  • Okayu à la mangue
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  • Fettuccine aux champignons
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