Dans notre société d'aujourd'hui, nous devons faire de nos repas notre pratique

The Form of the Dharma that Appears in the Etiquette of Oryoki

L'expression « Shojin Ryori » désigne une manière de faire la cuisine utilisée dans les monastères zen partout au Japon. En guise d’introduction, nous présentons ici quelques recettes qui sont non seulement simples et rapides à exécuter, mais aussi bonnes pour la santé.

La personne chargée de la cuisine dans un temple zen est appelée le tenzo. Dôgen Zenji a considéré les repas, indispensables à notre vie quotidienne, comme un acte extrêmement important.

Préparer les repas quotidiens des moines est une pratique importante du tenzo (cuisinier du temple). Un autre rôle du tenzo est de préparer avec attention les repas pour les invités.