Fettuccine aux champignons

Couper les shimeji et eryngii en petits morceaux. (Des shiitake ou autres types de champignons peuvent y être substitués.)
Couper les asperges en diagonale.
Faire cuire les pâtes.
Étaler l'huile d'olive dans une poêle et faire sauter les champignons et les asperges. Quand ils sont enrobés d'huile, ajouter le vin blanc, la sauce de soja et le sel. Cuire pendant environ une minute puis ajouter le lait de soja. Lorsque le mélange arrive à ébullition, ajouter la fécule dissoute dans l'eau. Mélangez pendant environ 15 secondes pour épaissir.
Mettre les pâtes dans un plat, et verser la sauce dessus. Ajouter du poivre noir selon sa préférence.